4月の新年度に向け、人員配置や業務の見直しを進められている施設も多いのではないでしょうか。この時期、厨房で一番のネックになるのは、新しい環境での「食数管理」と、慣れないスタッフによる「調理のバラつき」です。

「1食単位」で、変動を予測する

新年度は入退所や利用状況が流動的です。食数が確定しない中で、過剰な食材ストックを抱えることは厨房の負担を増やすだけ。ドリームキッチンなら、1食単位での発注が可能です。必要な分だけを届けることで、年度の変わり目の「余計なロス」や「過剰な在庫管理」というストレスを、仕組みで解消します。

食の「不確実性」を減らす、ということ

新年度だからといって、無理にメニューを派手にする必要はありません。私たちが目指しているのは、変わらないおいしさと、安定した提供体制を維持し続けること。それが結果として、利用者様の安心につながるからです。

新しい体制での厨房運営に課題を感じたら、まずは今の「食の仕組み」を見直すことから始めてみませんか。ドリームキッチンの食事を実際にお試しいただける「無料試食会」も随時受け付けております。