9月に入り、少しずつ秋の気配を感じる季節になりました。まだ暑さが残る一方で、9月が旬の食材も少しずつ増えてきます。
高齢者施設での食事に旬の食材を取り入れることは、栄養面だけでなく、季節の移り変わりや「食べる楽しみ」を感じていただくための大切な工夫のひとつです。

9月が旬の食材で、秋を感じる献立に

9月頃からは、さつまいもやきのこ類、なす、梨など、秋を感じられる食材が食卓に登場する機会も増えてきます。

例えば、さつまいもは煮物や和え物に、きのこ類は炊き込みご飯や汁物に。なすは煮浸しなど、やわらかく仕上げることで食べやすい献立に取り入れることができます。梨などの果物も、食後のデザートとして取り入れることで、いつもの食事に季節感を添えてくれます。
旬の食材を一品取り入れるだけでも、見た目や香り、味わいから「秋らしさ」を感じていただける食卓になります。

高齢者の食事は「旬」と「食べやすさ」の両立を

高齢者施設の献立では、旬の食材を取り入れることに加えて、食べやすさや調理方法にも配慮することが大切です。

食材の大きさや硬さ、やわらかさなどを工夫しながら、その食材ならではの風味や彩りを楽しんでいただく。そうした「おいしさ」と「食べやすさ」の両立が、毎日の食事を楽しむきっかけにつながります。
特に秋は、素材の味わいを活かした料理が多く、季節を感じていただくのにもぴったりの時期です。

旬の食材を取り入れて、「食べる楽しみ」を届ける

高齢者施設での食事は、栄養を摂るためだけのものではありません。「今日は何を食べられるかな」「秋らしい料理が出てきた」と感じていただくことも、食事の楽しみのひとつです。

ドリームキッチンでは、旬の食材や季節感を大切にしながら、おいしさ・食べやすさ・彩りにも配慮した献立を設計しています。完全調理済み冷凍食品だからこそ、日々の調理負担を抑えながら、季節を感じられる食事を取り入れていただけます。
毎日の献立に旬の食材を取り入れ、利用者様に「食べる楽しみ」を届けること。それも私たちドリームキッチンが大切にしている食事づくりのひとつです。